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Jun 23, 2023

36 팬시논

작성자: Anna Moeslein 그래서 귀하는 무알코올 음료를 만드는 방법에 대해 더 자세히 알고 싶어 하십니다. 당신은 혼자가 아닙니다. Sober 호기심은 귀엽고 마케팅 친화적인 용어입니다.

안나 모슬린(Anna Moeslein)

그래서 무알콜 음료를 만드는 방법에 대해 더 자세히 알아보고 싶으신가요? 당신은 혼자가 아닙니다. 냉철한 호기심(Sober 호기심)은 요즘 특히 건조한 1월에 많이 사용되는 귀엽고 마케팅 친화적인 용어이지만 숫자는 거짓말을 하지 않습니다. 미국인들은 실제로 술을 덜 마시고 있습니다. 최근 갤럽(Gallup) 보고서에 따르면 술을 마시는 성인의 수가 줄어들 뿐만 아니라 술을 마시는 사람들도 술을 덜 마시거나 대체 옵션을 고려하고 있으며, 2021년 무알코올 음료 매출은 33% 증가해 3억 3,100만 달러에 달할 것으로 나타났습니다.

이는 앞으로 몇 달 동안만 증가할 것으로 예상됩니다. Pinterest에 따르면 '멋진 무알콜 음료'와 '목테일 바'에 대한 검색이 각각 220%와 75% 증가했습니다. 수요에 부응하기 위해 전국의 소매업체에서는 무알콜 맥주와 와인 제품을 더 많이 비축해 왔으며, 레스토랑과 바에서는 메뉴에 목테일 및 저 ABV 옵션의 수를 늘렸습니다.

모든 사람이 갑자기 그토록 진지한 호기심을 갖게 된 이유는 다양하며 딱 꼬집어 말하기도 어렵습니다. 밀레니얼 세대의 마가리타와 와인에 대한 사랑을 지속적으로 조롱하는 Z 세대를 비난할 수도 있고, "캘리포니아 냉정한" 라이프스타일(즉, 술을 건너뛰지만 여전히 대마초 및/또는 버섯을 즐기는 것)을 선전하는 유명인사들을 비난할 수도 있습니다. 더 많은 주에서 대마초를 합법화함에 따라 마리화나가 더 인기 있는 악덕이 될 가능성이 있습니다.

그러나 Gallup에서는 미국 성인 4명 중 3명이 알코올 사용이 사회에 부정적인 영향을 미치므로 모든 사람이 건강에 더 관심을 갖고 있는 것으로 나타났습니다. 공인 영양사이자 유명 셰프인 세레나 푼(Serena Poon)은 “술을 마시는 것은 몸에 정말 해로울 수 있습니다.”라고 말합니다. “연구에 따르면 염증, 장내 미생물군집 파괴, 간, 심장, 신경학적 문제, 심지어 암까지 유발할 수 있는 것으로 나타났습니다. 그래서 알코올 섭취를 최소화하고 가능하면 맛있는 목테일로 대체하려고 노력합니다.”

트렌드를 놓치지 마세요. 우리는 미국 최고의 바에 있는 칵테일 전문가, 영양사, 음료 디렉터에게 오늘 밤 시도할 수 있는 고급 무알콜 음료에 대한 제안을 요청했습니다.

Culina Health의 CEO이자 영양사인 Vanessa Rissetto는 "Blackberry는 모든 칵테일의 훌륭한 기반이 됩니다."라고 말합니다. “대담하고 달콤한 맛으로 전달하는 방법을 알고 있습니다. 탄산수, 라임, 신선한 바질, 꿀, 약간의 정향 가루를 섞어 마시면 상쾌한 기분을 느낄 수 있습니다. 설탕이 많이 들어가는 레시피는 아니지만, 마지막에 약간의 텁텁함을 주는 레시피입니다.”

블랙베리 6~7개

바질 잎 3장

라임 ½개의 즙

1 티스푼 꿀

1/8 티스푼 정향 가루 (또는 원하는 대로)

셀처 탄산수

블랙베리를 섞은 다음 바질 잎을 잘게 자릅니다. 남은 재료와 얼음을 섞어주세요. 라임 웨지와 바질 잎으로 장식하고 서빙하세요.

뉴욕시 옥상 바 The Lookup을 위해 Pamela Wiznitzer와 Christian Orlando가 만든 이 레시피는 수정하기 쉽다는 점이 특징입니다. “이 음료의 장점은 원하는 무알콜 증류주로 만들 수 있다는 것입니다.”라고 올랜도는 말합니다. "칵테일의 베이스는 매우 다양합니다." 또 다른 옵션: 당신만큼 호기심이 많지 않은 손님을 초대하는 경우, 그들이 원하는 주류를 쉽게 추가할 수 있습니다.

2온스 원하는 무알콜 주류

1 온스. 차가운 백차

½ 온스 파인애플 쥬스

½ 온스 핑크 페퍼콘 시럽

½ 온스 라임 쥬스

셰이커에 모든 재료를 얼음과 함께 섞습니다. 가볍게 흔들어주세요. 신선한 얼음 위에 와인잔을 붓고 원하는 대로 장식하세요.

이 팔로마-스프리츠 하이브리드는 또한 쉽게 개조될 수 있다고 Death & Co. 로스앤젤레스의 총괄 매니저인 Matthew Belanger는 말합니다. 약간 더 가볍고 허브향이 나는 맛을 원한다면 탄산수와 무알콜 스파클링 와인 모두에 캔 홉 소다를 대체할 수 있습니다. 그는 IPA에서 영감을 받은 탄산수인 Lagunitas Hoppy Refresher를 추천합니다. Belanger는 “더 맛있고 매콤한 맛을 원하시면 좋아하는 핫 소스를 살짝 추가해 보세요.”라고 말합니다. “가장 좋은 방법은 식전주와 데킬라 대안을 자몽 코디얼 및 핫 소스와 함께 통에 넣은 다음 흔들어서 핫 소스를 완전히 유화시키는 것입니다. 얼음 위에 걸러내고 무알콜 스파클링 와인을 얹으세요.”